Нові мексиканські картопляні гротен

• картопля (великі Рускети)↗2
• борошно↗1
• масло↗2
• сіль↗1⁄2
• перець↗1⁄4
• сметана↗12
• зелені чилі, нарізані4
• сир Монтерей Джек, тертий↗8

Покрокова інструкція

1. 1

   У каструлі розтопіть масло на середньо‑високому вогні.

2. 2

   Додайте борошно і готуйте, трохи підрум'янюючи, утворюючи густу ру.

3. 3

   Додайте сметану, чилі, сіль і перець, перемішуючи, доки соус не стане густим, як підливка. (За потреби розріджуйте молоком по 1 столовій ложці).

4. 4

   Зніміть з вогню і додайте більшість сиру; відкладіть.

5. 5

   Наріжте небланшовану картоплю на скибочки товщиною 1/4 дюйма. Викладіть один шар у маленьку форму, залийте половиною соусу з сиру. Повторіть шари і знову залийте.

6. 6

   Випікайте при 350°F 45 хвилин‑1 годину. Посипте рештою сиру і випікайте ще 15 хвилин.