Тарт з грибами, рікоттою та руколою

• лист готового розкачаного листкового тіста↗1
• оливкова олія↗2 tbsp
• гриби (сімейна упаковка)525g

  розрізати навпіл або на чверті, якщо великі

• часникові зубчики↗2

  1 – тонко нарізаний, 1 – подрібнений

• рікотта250g
• мускатний горіх (тертий)
• петрушка (невелика упаковка)↗¼

  тільки листя, грубо порізане

• рукола↗50g

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією/газ 7 і покладіть у неї деко. Розгорніть листкове тісто на аркуші пергаментного паперу та відріжте бортик навколо тіста приблизно на 1,5 см від краю. Покладіть тісто (разом з пергаментом) на деко і випікайте 10‑15 хв.

2. 2

   Поки тісто випікається, розігрійте олію у великій каструлі з кришкою і готуйте гриби 2‑3 хв, під кришкою, час від часу помішуючи. Зніміть кришку, додайте нарізаний часник і готуйте ще 1 хв, щоб прибрати зайву рідину.

3. 3

   Змішайте подрібнений часник з рікоттою та мускатним горіхом, потім добре приправте. Вийміть тісто з духовки і обережно притисніть піднявший центр. Розподіліть суміш рікотти, потім викладіть гриби та часник. Випікайте 5 хв, після чого посипте петрушкою та руколою.