Мої малосольні огірки
На порцію
Малосольні огірки - це щось з чим у більшості з нас асоціюється літо, бабуся, дача або город біля дому, молода картопля та інші літні радості. Я, зізнаюся, не дуже люблю малосольні огірки (інша справа квашені), так як є прихильницею свіжих салатів. Але іноді і мені дуже хочеться, хоч кілька раз в сезоні покуштувати таких огірків, трохи віддатися ностальгії ... Я найбільше люблю метод соління огірків на газованій воді. Смак у них ніжніший і малосольні огірки стають ніби газованими, завдяки вугільній кислоті, і до того ж, так приємно хрумтять! Крім перерахованих в рецепті інгредієнтів, можна додати гострий перець чілі, якщо хтось любить пікантність в малосольних огірках, а також листя смородини і / або вишні для аромату. А я просто не уявляю моїх огірків без свіжого корінця хрону. Щоб малосольні огірки вийшли на славу, вибирайте цупкі, не надто товсті огірки.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Огірки помити, шкірку кожного проколоти в декількох місцях голкою або вістрям ножа, зрізати кінці і залити холодною водою. Залишити на дві години. NB: Проколювання огірків в декількох місцях сприяє кращому проникненню розсолу в м'якоть овоча.
- 2
Часник почистити і розчавити плоскою стороною ножа.
- 3
Огірки відцідити, розрізати кожен на 4 частини і щільно, вертикально вкласти у банку. Між огірками помістити шматочки хрону, часник і суцвіття кропу.
- 4
Сіль і цукор розвести в невеликій кількості газованої води (50-80 мл вистачить), мішати до майже повного розчинення. Влити до огірків. Залити доверху рештою газованої води.
- 5
Накрити банку кришкою і добре струснути, щоб все рівномірно розподілилося. Залишити при кімнатній температурі на 12 годин, потрушуючи час від часу. Потім ще на 12 годин поставити в холодильник. Після доби соління малосольні огірки готові. Для більш виразного смаку (я особисто віддаю перевагу ніжнішим), можна залишити їх ще на половину доби. Смачного!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою