Мої малосольні огірки
Per serving
Малосольні огірки - це щось з чим у більшості з нас асоціюється літо, бабуся, дача або город біля дому, молода картопля та інші літні радості. Я, зізнаюся, не дуже люблю малосольні огірки (інша справа квашені), так як є прихильницею свіжих салатів. Але іноді і мені дуже хочеться, хоч кілька раз в сезоні покуштувати таких огірків, трохи віддатися ностальгії ... Я найбільше люблю метод соління огірків на газованій воді. Смак у них ніжніший і малосольні огірки стають ніби газованими, завдяки вугільній кислоті, і до того ж, так приємно хрумтять! Крім перерахованих в рецепті інгредієнтів, можна додати гострий перець чілі, якщо хтось любить пікантність в малосольних огірках, а також листя смородини і / або вишні для аромату. А я просто не уявляю моїх огірків без свіжого корінця хрону. Щоб малосольні огірки вийшли на славу, вибирайте цупкі, не надто товсті огірки.
Ingredients
4 serv.Step-by-step instructions
- 1
Огірки помити, шкірку кожного проколоти в декількох місцях голкою або вістрям ножа, зрізати кінці і залити холодною водою. Залишити на дві години. NB: Проколювання огірків в декількох місцях сприяє кращому проникненню розсолу в м'якоть овоча.
- 2
Часник почистити і розчавити плоскою стороною ножа.
- 3
Огірки відцідити, розрізати кожен на 4 частини і щільно, вертикально вкласти у банку. Між огірками помістити шматочки хрону, часник і суцвіття кропу.
- 4
Сіль і цукор розвести в невеликій кількості газованої води (50-80 мл вистачить), мішати до майже повного розчинення. Влити до огірків. Залити доверху рештою газованої води.
- 5
Накрити банку кришкою і добре струснути, щоб все рівномірно розподілилося. Залишити при кімнатній температурі на 12 годин, потрушуючи час від часу. Потім ще на 12 годин поставити в холодильник. Після доби соління малосольні огірки готові. Для більш виразного смаку (я особисто віддаю перевагу ніжнішим), можна залишити їх ще на половину доби. Смачного!
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App