Тунець у марокканських спеціях

• коріандр (пучок)20g

  (листя і стебла)

• часникові зубчики↗3
• паприка

  мелений кмин і чилі порошок

• лимонний сік↗
• екстра вірджин оливкова олія↗150ml
• свіжий тунець

  стейки, кожен приблизно 2,5 см/1 дюйм товщини

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть коріандр, часник, спеції та лимонний сік у блендер і збийте до пюре. Працюючи на низькій швидкості, повільно вливайте оливкову олію, доки не отримаєте гладкий густий соус. Відкладіть.

2. 2

   Покладіть стейки тунця у неметалеву посудину і залийте їх двома третинами соусу. Накрийте плівкою і залиште маринуватись у холодильнику близько 20 хвилин (або до 4 годин).

3. 3

   Розігрійте гриль або сковороду-гриль. Струсіть зайвий маринад, приправте стейки тунця і смажте 2‑4 хвилини, залежно від товщини, для середньої готовності, один раз перевернувши (додайте ще 2 хвилини для повної готовності). Полийте залишком соусу. Подавайте з новою картоплею; для марокканського варіанту перемішайте розтоплене масло, суміш спецій харісса і подрібнений коріандр у картоплі.