Марокканське рагу з ковбасками

• рослинна олія↗2 tsp
• якісні свинячі ковбаски↗8
• червона цибуля↗2

  нарізана клинками

• часник↗1

  подрібнений

• марокканська спеція або рас-ель-ханут2 tbsp
• м'які безкісткові фініки↗100g

  грубо нарізані

• консервовані подрібнені помідори400g
• гарячий яловичий бульйон175ml
• кукурудзяний крохмаль↗1 tbsp
• картопляне пюре

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі або жаростійкому глибокому посуді розігрійте олію і обсмажте ковбаски з цибулею 10 хвилин до золотистого кольору. Додайте часник і спеції разом з 75 мл води, щоб не підгоріли, і готуйте 2 хвилини до аромату. Додайте фініки та помідори, добре перемішайте, потім розподіліть суміш на 2 тарілки, охолодіть і перелийте у пакет для заморожування, заморозьте до 3 місяців.

2. 2

   Для приготування з замороженого, перелийте рагу у велику каструлю або жаростійкий глибокий посуд, залишивши 2 ст. л. бульйону. Накрийте кришкою і обережно нагрівайте, розморожуючи 25 хвилин, час від часу помішуючи.

3. 3

   Коли рагу повністю розморожено, змішайте кукурудзяний крохмаль з залишковим бульйоном і влийте у каструлю. Доведіть до кипіння і варіть без кришки 5 хвилин, доки соус не загусне і не стане дуже гарячим. Подавайте з картопляним пюре.