Традиційна українська морквяна ікра — ароматна овочева паста, яку готують шляхом тривалого тушкування моркви, помідорів, болгарського перцю та цибулі, після чого додають часник і гострий перець. Ідеальна як закуска або складова для бутербродів.

Інгредієнти

8 порц.

морква↗2 кг
болгарський перець↗10 шт.
помідори↗3 кг
цибуля↗500 г
часник↗1 головка
червоний гострий перець↗1 стручок
олія500 мл
сіль↗2 ст. ложки.

Покрокова інструкція

1
Овочі помийте, моркву і цибулю почистіть. З болгарського перцю видаліть насіння і білу перегородку. У помідорів видаліть зелену серцевину.
2
Помідори, моркву, перець і цибулю подрібніть за допомогою блендера або пропустіть через м’ясорубку. Подрібнені овочі перелийте в антипригарну каструлю, посоліть, додайте олію, перемішайте і поставте на вогонь.
3
Коли маса закипить, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть, помішуючи, 1,5-2 години.
4
У варену ікру додайте пропущений через прес часник і подрібнений гострий перець, перемішайте.
5
Гарячу ікру залийте в приготовані банки і закатайте кришками. Банки переверніть і остудіть.

Джерело: patelnya.com.ua

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток