Пиріг з лося та зайця

• свинець з соляним жиром2
• велика цибуля, нарізана↗1
• лось, нарізаний кубиками 1/2 дюйма↗1
• середній заєць, очищений і розрізаний на чотири частини↗1
• вода↗
• ру
• масло↗2
• багатофункціональне борошно↗1⁄4
• Тісто для пирога↗
• багатофункціональне борошно↗3
• розпушувач↗2
• сіль↗1⁄2
• масло↗1⁄2
• маргарин↗1⁄2
• яйце, збите↗1
• milk↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте сало зі свинячим жиром тонкими скибками, приблизно 1/8 дюйма, і розтопіть жир у великій каструлі, часто перемішуючи. Видаліть і викиньте залишки сала.

2. 2

   До розтопленого жиру додайте цибулю, лося та зайця і обсмажуйте до золотистого кольору. Додайте стільки води, щоб майже покрило інгредієнти, і тушкуйте, доки м’ясо не стане м’яким. Видаліть кістки з зайця; наріжте м’ясо на шматочки 1/2 дюйма і поверніть у каструлю.

3. 3

   У окремій маленькій каструлі розтопіть масло; додайте борошно і готуйте, постійно помішуючи, близько 2 хвилин, доки не з’явиться бульбашки. Додайте цю суміш у каструлю з м’ясом, перемішуючи, щоб отримати соус.

4. 4

   ЩОБ ПРИГОТУВАТИ ТІСТО:.

5. 5

   У великій мисці змішайте борошно, розпушувач і сіль. Додайте масло та маргарин, порубайте їх у борошно. Додайте збите яйце, обережно перемішуючи виделкою.

6. 6

   У центрі зробіть ямку; додайте достатньо молока, щоб отримати тісто середньої консистенції. Розкачайте половину тіста і викладіть у форму для пирога діаметром 9 дюймів. Начиніть м’ясною сумішшю.

7. 7

   Накрийте залишком тіста, ретельно з’єднавши краї. Надріжте прорізи у верхній частині для випаровування. Випікайте при 175 °C, доки тісто не підрум’яниться, приблизно 25 хвилин.