1
Щоб приготувати морозиво, покладіть усі інгредієнти в блендер і збийте до однорідності. Охолодіть суміш принаймні 1 годину або залиште на ніч. Вийміть з холодильника, перемішайте і перелийте в морозильну машину, збивайте 45 хвилин, доки не стане густою і замороженою. Або перелийте в контейнер, придатний до заморожування, і заморозьте 90 хвилин. Вийміть з морозилки, збийте суміш, заморозьте ще 45 хвилин, знову збийте. Поверніть у морозилку ще на 30 хвилин. Повторіть 2‑3 рази, кожного разу заморожуючи 30 хвилин. Нарешті заморозьте ще 2‑3 години.
2
Вийміть морозиво з морозилки, щоб трохи розм'якло, і за допомогою ложки для морозива діаметром 5 см сформуйте 8 кульок. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом, і заморозьте принаймні 30 хвилин або на ніч. Якщо кульки важко виймати, залиште морозиво на кілька хвилин, щоб розм'якло, або сформуйте їх руками.
3
Посипте 30 × 20 см форму для випікання половиною кукурудзяного крохмалю. Налийте 200 мл води у каструлю об’ємом 1 л і додайте порошок матча. Добре перемішайте, потім додайте рисове борошно і цукор, і поставте на середній вогонь. Вінчиком розбийте грудки, а коли через 2‑3 хвилини суміш загусне, переключіться на лопатку. Швидко перемішуйте ще 30 секунд, доки не утвориться липка куля тіста.
4
Перекладіть тісто на підготовлену форму і обережно розрівняйте лопаткою. Коли воно охолоне до дотикної температури, посипте рештою кукурудзяного крохмалю і руками розрівняйте до розмірів форми. Дайте охолонути, накрийте і залиште в холодильнику на 30 хвилин. У закритому вигляді зберігатиметься до трьох днів.
5
Розкачайте тісто моцці на сухій дошці, посипаній трохи додатковим кукурудзяним крохмалем, до товщини 5 мм. Виріжте кола діаметром 10 см за допомогою вирізки для печива або чашки. На кожне коло покладіть ложку морозива, акуратно загорніть тісто навколо морозива, защипнувши верх, потім переверніть, щоб верх став дном. (Легше, якщо посипати руки крохмалем.) Повторюйте, доки не використаєте все морозиво і тісто, потім заморозьте мінімум 2 години перед подачею. Зберігатиметься у морозилці до місяця. Перед подачею вийміть моцці з морозилки і залиште при кімнатній температурі 3‑5 хвилин, щоб розм'якло.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток