Мокко шоколадний торт з капучино кремом

• торт
• борошно↗2
• білий цукор↗1 3⁄4
• меляса1 1⁄2
• какао-порошок↗3⁄4
• розпушувач↗1 1⁄2
• сода харчова↗1 1⁄2
• сіль↗1⁄2
• майонез↗1
• рослинна олія↗1⁄4
• дуже гаряча міцна кава1
• ваніль↗1
• шоколадні чіпси або 1/2 склянки подрібненої цукерки↗1⁄2
• еспресо глазур↗
• цукор↗1⁄4
• tablespoons espresso or 3 tablespoons very strong coffee↗3
• cappuccino frosting
• cup cocoa powder (depending on how dark chocolatey you want it)↗1⁄4 - 1⁄2
• cup butter (preferably unsalted)↗1⁄2
• cup shortening↗1⁄2
• teaspoon vanilla↗1⁄2
• teaspoon salt (or omit and use salted butter)↗1⁄8
• cups powdered sugar↗4 1⁄2
• cup cooled espresso or 1/3 cup strong coffee1⁄3

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 °F (175 °C).

2. 2

   Змастіть одну форму 9×13 см або дві круглі форми 9 дюймів.

3. 3

   Тісто: змішайте борошно, цукор, розпушувач, соду, сіль і какао.

4. 4

   Додайте мелясу, майонез і рослинну олію. Добре перемішайте.

5. 5

   Під час мішання влійте гарячу каву.

6. 6

   Додайте ваніль і шоколадні чіпси, перемішайте до однорідності. Тісто буде рідкішим, ніж звичайне.

7. 7

   Вилийте тісто у форму(и). Випікайте 35 хвилин, або доки зубочистка не вийде сухою. У формах 9×13 см може знадобитися кілька хвилин довше.

8. 8

   Якщо робите шаровий торт, охолодіть його 10 хвилин на решітці, обережно обійдіть ножем краї, переверніть форми, відпочиньте ще 10 хвилин, потім вийміть торти з форм. Не хвилюйтеся, якщо вони трохи розпадуться – їх можна «запклеїти» глазур'ю і кремом.

9. 9

   Дайте тортам повністю охолонути, навіть протягом ночі, перед глазуруванням/кремуванням.

10. 10

    У каструлі на середньому вогні змішайте цукор і каву/еспресо. Перемішуйте, доки цукор не розчиниться.

11. 11

    Дайте охолонути до температури тіла або нижче.

12. 12

    Капучино крем.

13. 13

    Змішайте сухі інгредієнти у середній мисці.

14. 14

    У великій мисці збийте масло і маргарин до пухкості.

15. 15

    Додайте ваніль до масляної суміші.

16. 16

    До масляної суміші поступово додайте половину сухих інгредієнтів, збийте, потім половину еспресо/кави, збийте ще, потім іншу половину сухих інгредієнтів, знову збийте.

17. 17

    Повільно додавайте залишкову каву, лише доки не досягнете бажаної консистенції. Для багатошарового торта крем має бути трохи густим, але гладким і пухким.

18. 18

    Підготуйте підставку для торта, покладіть один шар. Змажте його наполовину охолодженою кавовою глазур'ю.

19. 19

    Дайте глазурі 5 хвилин, щоб вона застигла.

20. 20

    Нанесіть щедрий шар крему зверху і покладіть другий шар торта.

21. 21

    Застеліть другий шар глазур'ю.

22. 22

    Якщо залишилася глазур, продовжуйте її наносити (не піддавайтеся спокусі скуштувати її!).

23. 23

    Покрийте боки і верх торта залишковим кремом.

24. 24

    Зберігайте торт у холодильнику до подачі, щоб крем добре застиг.

25. 25

    Насолоджуйтесь!