1
Розігрійте духовку до 375°F.
2
Підготуйте форму-спрінформ діаметром 9 дюймів.
3
Змішайте борошно, сіль і цукор.
4
Додайте охолоджене масло до борошняної суміші, розтираючи, доки маса не набуде текстури манної крупи.
5
Збийте жовток з ваніллю і додайте до борошняно‑масляної суміші — добре перемішайте. Тісто буде крихким — це нормально.
6
Викладіть тісто на дно і трохи по боках форми-спрінформ, рівномірно розподіливши.
7
Випікайте 14‑16 хвилин до золотистого кольору.
8
Вийміть з духовки, охолодіть до кімнатної температури, змастіть білком. Відкладіть.
9
Розігрійте духовку до 475°F.
10
Помістіть крем‑сир у велику миску. Додайте 2/3 склянки цукру, 1 чайну ложку ванілі, ¼ чайної ложки солі та банку Coco Lopez.
11
Почніть мішати на середній швидкості, доки сир і Coco Lopez не з’єднаються, не більше хвилини.
12
Додавайте яйця по одному, мішайте 10‑20 секунд між додаваннями. Мета — однорідна текстура і колір без перевзбивання.
13
Вилийте заварний крем у форму-спрінформ, дно якої вистелено випеченим коржем.
14
Підніміть заповнену форму на 3‑4 дюйми над столом і різко струсніть по столу, щоб випустити повітряні бульбашки, повторіть кілька разів (більше, якщо шумно чи стресово).
15
Поставте форму в духовку. Випікайте при 475°F 15 хвилин, потім знизьте до 225°F і випікайте ще 70‑75 хвилин. Центр залишиться трохи трясучим.
16
Вимкніть духовку. Залиште торт у духовці, відкривши двері дерев'яною ложкою. Це дозволяє повільно охолоджуватись протягом 2 годин. Вийміть торт, накрийте плівкою і охолодіть в холодильнику на ніч.
17
Подавайте простим або з скибочками свіжого манго та полуниці.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток