Кабоча з місо‑глазур'ю

• білий місо↗6
• свіжий імбир3
• саке або 1/4 склянки фіно шеррі↗1⁄4
• рослинна олія↗3
• рисовий оцет↗2
• соєвий соус↗2
• коричневий цукор2
• кабачок (kabocha)↗1⁄2
• масло з підсмаженого кунжуту↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 375°F. У блендері або кухонному процесорі збийте місо, імбир, саке, рослинну олію, рисовий оцет, соєвий соус і коричневий цукор.

2. 2

   У великій мисці перемішайте скибочки гарбуза з місо‑соусом, щоб вони добре покрилися. Вийміть скибочки з соусу і викладіть їх, трохи перекриваючись, на великий деко. Залиште соус.

3. 3

   Випікайте 15 хвилин. Змажте скибочки залишковим соусом (його буде трохи) і готуйте до м'якості, коли товсті краї проколоти виделкою, ще 5‑10 хвилин.

4. 4

   Полийте кунжутною олією та подайте гарячим або теплим.