Місо баклажани

• маленькі баклажани↗2

  розрізані навпіл

• рослинна олія↗

  для запікання та смаження

• коричневий місо↗50g
• великий кускус↗100g
• червоний чилі↗1

  тонко нарізаний

• кінза½ small pack

  листя, подрібнене (½ маленької упаковки)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. За допомогою гострого ножа зробіть хрестоподібні надрізи на м’якоті баклажанів діагональним візерунком, потім викладіть їх на деко. Змажте м’якоть 1 ст. л. рослинною олією.

2. 2

   Змішайте місо з 25 мл води, щоб отримати густу пасту. Нанесіть пасту на баклажани, потім накрийте деко фольгою і запікайте в центрі духовки 30 хвилин.

3. 3

   Зніміть фольгу і запікайте баклажани ще 15‑20 хвилин, залежно від їх розміру, доки вони не стануть м’якими.

4. 4

   Тим часом доведіть до кипіння каструлю з підсоленою водою і розігрійте ½ ст. л. рослинної олії на середньо‑високому вогні у сковороді. Додайте кускус у сковороду, підсмажте 2 хвилини до золотистого кольору, потім перелийте його у каструлю з киплячою водою і варіть 8‑10 хвилин до м’якості (або за інструкцією на упаковці). Добре злийте. Подавайте баклажани з кускусом, посипані чилі та розкиданими листям коріандру.