Капкейки «М'ятний Джулеп»

• масло↗1⁄2
• цукор↗1
• ванільний екстракт↗3⁄4
• м'ятний екстракт↗1⁄4
• яйця↗2
• борошно + 1 ст. л. борошна1 1⁄3
• розпушувач↗1 1⁄2
• сіль↗1⁄2
• молоко↗1⁄2
• бурбон↗1⁄4
• крем де менте↗1⁄4
• Для крему
• просіяна цукрова пудра1 1⁄2
• сіль↗1⁄4
• м'ятний екстракт↗1⁄2
• teaspoon vanilla extract↗1⁄2
• teaspoon Bourbon↗1
• cup unsalted butter↗1⁄4
• tablespoon vegetable shortening↗1
• milk↗
• garnish
• mint sprig (optional)↗
• green sprinkles (optional)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (180°C) і підготуйте форми для кексів.

2. 2

   У великій мисці збийте борошно, розпушувач і сіль. Відкладіть.

3. 3

   У міксері збийте масло з цукром. Додайте яйця по одному. Після їх з’єднання додайте екстракти. Поступово вмішайте половину борошняної суміші. Додайте молоко і лікери до тіста, потім решту борошна. Замішуйте мінімально, лише доки тісто не з’єднається.

4. 4

   Розподіліть рівномірно у форми. Випікайте 15‑18 хвилин, доки зубочистка, вставлена в центр, не вийде сухою. Охолодіть.

5. 5

   Для крему: збийте масло та маргарин за допомогою віночка (за наявності). Поступово додайте половину цукрової пудри. Додайте екстракти та бурбон. Додайте решту цукрової пудри. Потім повільно вливайте молоко, доки крем не досягне потрібної консистенції.

6. 6

   Коли кекси повністю охолонуть, нанесіть крем і прикрасьте листям м’яти та зеленими посипками (за бажанням).