Міні курячі фрикадельки з хрусткою картоплею та соусом ромеско

• фарш з курки↗2
• яйця↗2
• пармезан (дроблений дуже дрібно)↗1 склянка
• панірувальні сухарі↗1 склянка
• часник (подрібнений)4
• орегано сухе
• оливкова олія↗0.25 склянка
• сіль↗1.5 чайна ложка
• молоді золотисті картоплини Yukon, нарізані маленькими кусочками↗1.5
• додаткова оливкова олія для смаження↗
• соус ромеско
• соус чимічуррі (за бажанням, дуже пікантний)
• сіль↗

Покрокова інструкція

1. 1

   ФІЛЬКИ: Змішайте всі інгредієнти для філе у великій мисці до однорідності. Сформуйте маленькі кульки розміром 2 укус і викладіть їх на великий деко. За потреби додайте ще панірувальних сухарів, щоб маса трималася. Розігрійте трохи оливкової олії у великій антипригарній або важкій сковороді на середньому вогні. Обсмажуйте філе порціями, повертаючи кожні кілька хвилин, доки зовні не стануть золотистими, а всередині повністю готовими.

2. 2

   КАРТОПЛЯ: У тій же сковороді, де смажили філе, обсмажте картоплю приблизно 10 хвилин, додаючи ще трохи оливкової олії та сіль. Вона повинна стати золотистою та хрусткою.

3. 3

   Подавайте філе з картоплею та будь-якими соусами, які вам до вподоби, зокрема соусом ромеско. Соус можна подавати гарячим або холодним, доповнивши його свіжим, трав'яним смаком, наприклад чимічуррі, або просто додати трохи лимонного соку, сіль, перець і пармезан. Якщо готуєте соус гарячим, рекомендую трохи протушкувати його з додатковою рідиною, щоб він став більш рідким.