Міні-кальцоне

• частково знежирений сир рікотта↗1⁄3
• сир Азіаго (або 1/4 склянки сиру Романо), тертий↗1⁄4
• заморожений нарізаний шпинат1⁄4
• сіль↗
• свіжомелений чорний перець↗
• пакет готового холодного піцового тіста↗1
• яєчний жовток↗1
• вода↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 425°F (220°C).

2. 2

   У середній мисці змішайте рікотту та сир Азіаго, шпинат, сіль і перець за смаком; відкладіть.

3. 3

   На легенько посипаній борошном поверхні розгорніть корж для піци.

4. 4

   Розкачайте його у квадрат розміром 14 дюймів.

5. 5

   Використовуючи круглий вирізач діаметром 3,5 дюйма, виріжте 12 кіл; змастіть краї частиною яєчної жовткової суміші.

6. 6

   На нижню половину кожного круга покладіть 1 чайну ложку начинки; складіть тісто навпіл, притискаючи краї виделкою, щоб запечатати.

7. 7

   Змастіть залишком яєчної жовткової суміші; проколіть верх кожного гострим ножем і посипте додатковим тертим сиром Азіаго.

8. 8

   Розкладіть кальцоне на великий змащений деко.

9. 9

   Випікайте 5–7 хвилин, доки не підніметься і не стане золотавим; трохи охолодіть перед подачею.