Баклава з м'ясною начинкою

• м'ясна начинка (м'ясний фарш)↗1 x 411g jar
• фісташки↗100g

  подрібнені

• мелені мигдалі↗100g
• апельсин↗1

  цедра

• масло↗150g
• філо тісто↗2 x 270g packs of
• кристалізований цукор↗150g
• Гран Марньє↗2 tbsp

  або бренді

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 160°C/140°C з конвекцією/газ 3. Змішайте м'ясну начинку з фісташками, мигдалями, цедрою апельсина та щіпкою солі, відкладіть. Розтопіть масло, потім трохи його використайте, щоб змастити дно і боки форми 20 × 30 см. Наріжте листи філо так, щоб вони відповідали розміру форми, і накрийте їх вологою кухонною серветкою, щоб не висихали.

2. 2

   Вкладіть один лист філо у форму і змажте його розтопленим маслом. Продовжуйте викладати листи таким чином, доки не використаєте один пакет тіста (близько 10 листів). Рівномірно розподіліть м'ясну начинку. Накрийте залишковим тістом, продовжуючи змащувати шари розтопленим маслом. Останній шар змажте щедро маслом. За допомогою дуже гострого ножа проріжте глибокі діагональні лінії через весь шар, утворюючи ромбовий візерунок. Випікайте в духовці 1 годину до золотистого кольору.

3. 3

   Тим часом приготуйте сироп. Покладіть цукор і 75 мл води у каструлю і готуйте на слабкому вогні, доки цукор не розчиниться. Тушкуйте, доки сироп не стане достатньо густим, щоб покрити задню частину ложки. Зніміть з вогню і додайте Гран Марньє або бренді. Після випікання баклави, вийміть її з духовки і підвищте температуру до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Полийте сиропом баклаву, потім поверніть у духовку ще на 5 хвилин, доки сироп не вбереться. Дайте повністю охолонути у формі, потім наріжте на частки по діагональних лініях. Зберігайте до тижня в герметичному контейнері.