Міґас – яєчня з хрусткими тортильями, часником, халапеньо та розтопленим сиром, подається з чорною квасолею та авокадо. Швидко, легко і надзвичайно смачно – підходить для сніданку, обіду, вечері чи бранчу.

Інгредієнти

3 порц.

масло↗1.5 столову ложку
масло1.5 столову ложку
малі кукурудзяні тортильї, нарізані смужками↗5
халапеньо↗1
часник↗1
яйця↗5
тертий сир Pepperjack або інший0.5 чашка
подрібнена кінза0.5 чашка
сіль за смаком↗
чорна квасоля, сир Cotija, сіль, перець, авокадо, томатна сальса для подачі↗

Покрокова інструкція

1
Розігрійте олію і масло у великій сковороді на середньому вогні. Додайте тортильї і смажте, часто помішуючи, доки вони дуже підрум'яняться і стануть хрусткими (див. фото).
2
Зменшіть вогонь і дайте трохи охолонути. Додайте халапеньо і часник. Через хвилину‑дві додавайте яйця порціями по 1/4 чашки, обережно перемішуючи на сковороді після кожного додавання, доки всі яйця не будуть додані і майже готові, але ще не повністю. Приправте сіллю.
3
Зніміть з вогню (яйця завершать готування самостійно) і додайте сир і кінзу. Перемішайте. Подавайте зі звичними додатками: чорна квасоля, авокадо, сальса, сир, сіль, перець або гострий соус.

Джерело: pinchofyum.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток