Мексиканський суп з чипотле та куркою

• куряче філе без кісток і шкіри↗1
• канолова олія↗1
• цибуля, нарізана великими шматками↗1
• часниковий зубчик, подрібнений↗1
• чіпотле перець в соусі адобо, подрібнений (з насінням для більшої гостроти)↗1
• нарізані томати в консервах разом з рідиною3
• курячий бульйон↗3
• кукурудзяні зерна↗1
• кінза, нарізана↗1⁄2
• авокадо, нарізане кубиками↗1
• тортильї, обсмажені до золотистого кольору і нарізані смужками4
• сіль↗1
• перець↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Додайте олію у каструлю. Посипте куряче філе сіллю та перцем і обсмажте з обох боків. Філе не потрібно доводити до готовності. Вийміть з каструлі і розірвіть виделкою.

2. 2

   Додайте цибулю, часник і подрібнений чіпотле до олії. Швидко обсмажте близько 1 хвилини. Потім додайте томати, бульйон, кукурудзу та кінзу. Доведіть до кипіння, додайте розірване куряче м'ясо і тушкуйте 5 хвилин. Спробуйте і відкоригуйте сіль і перець.

3. 3

   Додайте нарізане авокадо і знову доведіть до кипіння. Зніміть з вогню.

4. 4

   Для подачі розлийте суп у тарілки і посипте зверху обсмаженими смужками тортильї.