Мексиканський коричневий рис з чечевицею

• консервовані тушковані помідори (15 унцій), зціджені та нарізані, рідина залишена↗1
• курячий бульйон (13 унцій)↗1
• велика цибуля, дрібно нарізана↗1
• сушені чечевиці↗1
• вода↗1
• коричневий рис або 1/2 склянки басматі↗1⁄2
• чілі порошок↗1 1⁄2
• мелений кмин↗1 1⁄2
• кайенський перець↗1⁄8
• прикраса
• свіжа кінза, нарізана (за бажанням)1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі змішайте всі інгредієнти, включаючи рідину з томатів.

2. 2

   Доведіть до кипіння.

3. 3

   Зменшіть вогонь до середнього, накрийте кришкою.

4. 4

   Тушкуйте 55‑60 хвилин, доки рідина не випарується і рис не стане м’яким, час від часу помішуючи.

5. 5

   Подавайте, посипавши свіжою кінзою зверху.