Мешвія – солодко-гострий томатний соус з перцю

• середні стиглі помідори, очищені, без насіння та нарізані↗3
• великі червоні болгарські перці, запечені та очищені, насіння та мембрани видалені↗3
• зубчики часнику, очищені та дрібно нарізані↗2
• мелений кмин↗1
• перець кайєн↗1⁄4
• оливкова олія↗1
• лимонний сік↗2
• свіжа нарізана петрушка1⁄4
• сіль та свіжо мелений чорний перець
• багет↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть помідори у сковороду і смажте на сильному вогні, доки вони не загустіють, 6‑8 хвилин. Перекладіть у миску.

2. 2

   Дрібно наріжте запечений перець і додайте до помідорів. Додайте часник, кмин, кайєн, оливкову олію, лимонний сік і петрушку. Добре перемішайте. Приправте сіллю і перцем за смаком і викладіть на блюдо.

3. 3

   Подавайте з діагональними скибками багету.

4. 4

   Примітка: можна приготувати за день до подачі, але часник додавайте лише перед подачею.