Фрикадельки в гострому соусі чіпотле

• свинець фарш↗500g
• свіжі сухарі (великі жмені)↗2
• яйце↗1
• середня червона цибуля↗2

  ¼ дрібно нарізана, решта нарізана скибочками

• коріандрsmall bunch

  листя і стебла, дрібно нарізані, плюс листя для подачі

• рослинна олія↗2 tbsp
• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• пасата↗400ml
• паста чіпотле↗1 tbsp
• картопля↗

  або рис, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   У невеликій мисці змішайте свиняче фарш, сухарі, яйце, дрібно нарізану цибулю та подрібнені листя коріандру. Приправте, добре перемішайте і сформуйте маленькі фрикадельки. На середньому вогні додайте 1 ст.л. олії у велику сковороду і обсмажте фрикадельки з усіх боків, потім вийміть їх і відкладіть.

2. 2

   Додайте залишкову олію, нарізану цибулю, часник, стебла коріандру та трохи солі. Готуйте 5 хвилин, потім додайте пасту та пасту чіпотле. Влийте 100 мл води і добре перемішайте, потім тушкуйте 10 хвилин, після чого додайте фрикадельки і готуйте ще 5 хвилин. Подавайте з картоплею або рисом і посипте додатковими листям коріандру.