Матча місо млинці

• молоко↗100ml
• шпинат↗handful of

  (близько 30 г)

• порошок матча↗1 tbsp
• самопідймаюче борошно↗200g
• розпушувач↗1 tsp
• легкий коричневий м'який цукор↗1 tbsp
• яйця↗3

  легко збиті

• несолене масло↗2 tbsp
• збиті вершки↗

  для подачі

• цукор↗75g
• несолене масло↗25g
• подвійна вершкова сметана↗100ml
• морська сіль крупна↗pinch of
• білий місо паста↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   По‑першому, приготуйте карамель. Підігрійте цукор у сковороді (не помішуючи) на середньому вогні, доки не почне танути по краях і стане золотистим. Продовжуйте готувати, нахиляючи сковороду, доки весь цукор не розтане і не утвориться янтарна карамель, приблизно 5‑6 хв. Додайте масло, потім вершки, дрібку морської солі та місо. Кип'ятіть хвилину, зніміть з вогню і дайте охолонути до кімнатної температури (вона загусне під час охолодження).

2. 2

   Змішайте молоко, шпинат і матча у кувшині за допомогою ручного бленда до однорідності. У мисці збийте борошно, розпушувач і цукор, потім додайте вологі інгредієнти, включаючи збиті яйця. Збивайте до гладкості.

3. 3

   Розтопіть трохи масла на середньому вогні у сковороді і ложкою викладайте тісто – млинці мають бути приблизно 12 см у діаметрі. (Готуйте порціями.) Смажте 1‑2 хв, доки не з’являться бульбашки, потім переверніть і смажте ще 1‑2 хв до готовності та легкого золотистого кольору. Повторіть з рештою тіста, додаючи більше масла за потреби.

4. 4

   Складіть по два млинці на тарілку, полийте збитими вершками та полийте місо‑карамеллю.