1
У великій мисці збийте яйця, жовток, цукор, матча та ½ ч.л. морської солі до пінистості. Під час збивання поступово просійте борошно та розпушувач, стежачи, щоб не було грудок. Підігрійте топлене масло з медом у каструлі на слабкому вогні 1‑2 хвилини і обережно влийте в суміш для мадлен, постійно помішуючи. Накрийте суміш плівкою і охолодьте в холодильнику кілька годин або на ніч.
2
Розігрійте духовку до 220 °C (200 °C з конвекцією/газ 7). Змажте маслом та присипте борошном форми для мадлен (не потрібно, якщо форми силіконові). Перекладіть суміш у кондитерський мішок. Наповніть кожну форму наполовину. Випікайте 3 хвилини, потім знизьте температуру до 180 °C (160 °C з конвекцією/газ 4) і готуйте ще 4‑5 хвилин, доки мадлени не стануть золотисто‑коричневими та підняться. Одразу вийміть їх з форм і з'їжте.

Джерело: bbcgoodfood.com

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою