Карі з м'ясними кульками

• часникові зубчики↗2
• червоний чилі↗1

  без насіння

• 1 товстий скибок білого хліба
• м'ята (невелика упаковка)↗

  листя, частину залишити для подачі

• фарш ягнячий400g
• яйце↗1

  легко збите

• рослинна олія↗1 tbsp
• велика цибуля↗1

  грубо нарізана

• масала паста↗1 tbsp
• консервовані подрібнені томати400g
• ягнячий бульйон↗400ml
• шпинат молодий↗100g

  листя

• відварений рис басматі↗

  і огірковий та м'ятний раїта для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть часник, чилі, хліб і м’яту у кухонний комбайн і подрібнюйте, доки не стануть дрібними. Перекладіть у миску і змішайте з фаршем, яйцем та приправами. Вологими руками сформуйте 16 маленьких кульок.

2. 2

   Нагрійте половину рослинної олії у великій антипригарній сковороді. Обсмажуйте кульки порціями на сильному вогні, доки вони не стануть золотистими, потім відкладіть їх.

3. 3

   Нагрійте залишок олії у сковороді, додайте цибулю і готуйте 3‑4 хвилини, доки вона не почне м’якнути. Додайте масала пасту і обсмажуйте 1 хвилину, потім вилийте томати та бульйон і доведіть до кипіння.

4. 4

   Додайте кульки і тушкуйте 15 хвилин, доки соус не загусне. Перемішайте шпинат, доки він лише трохи не зав’янув. Посипте залишеними листям м’яти і подавайте з рисом та огірковим‑м’ятним раїто, за бажанням.