Соус Марсала

• оливкова олія↗1 tbsp
• масло↗1 tbsp
• бананова шалот↗1
• часникові зубчики↗2

  дрібно нарізані

• шампіньйони↗150g

  четвертиновані

• борошно↗1 tbsp
• марсала↗150ml
• яловичий (або овочевий) бульйон↗500ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію та масло на сковороді. Коли почне шипіти, додайте шалот, часник, гриби та щіпку солі. Готуйте на низькому вогні, доки гриби не стануть м’якими, потім додайте борошно. Смажте 1 хвилину, щоб прибрати смак сирого борошна, після чого влити марсалу і бульйон. Тушкуйте, доки об'єм не зменшиться на третину. Спробуйте на смак, потім подайте, традиційно зі стейком.