Маринований гострий перець

Цей маринований перець одразу став у нас з чоловіком улюбленим. Раніше, крім домашнього гострого кисло-солодкого перцю, рецепт якого є на сайті, ми споживали куплений маринований перець халапеньо, для мексиканських страв та канапок, або просто коли хочеться чогось гострого. Але згодом я почала експериментувати з рецептами маринованого перцю, що його б нагадував, який був би більш кислим, аніж солодким, виразним і доволі мінімалістичним. Звісно ж, самим маринадом перець халапеньо не заміниш. Особливість цього сорту перцю полягає у тому, що він дуже "м'ясистий" і має особливий аромат. Проте, в цьому маринаді, так приготовлений перець смачний, навіть простих сортів. Тож якщо любите маринований гострий перець, не вагайтесь. Багато його не з'їси, але він таки узалежнює. Поціновувачі пікантного мене зрозуміють:-). Якщо є можливість, використовуйте якнайм'ясистіший гострий перець для цього рецепту. Тоді у нього буде не лише смак, а й цікава консистенція. При бажанні, в банки можна додати улюблені спеції. І увага, не переваріть його, щоб не розварити. Закипіло усе разом і розливайте. Оцту там стільки, що не треба ні пастеризувати, ні варити годинами. Головне розливати перець з маринадом максимально гарячим в чисті, стерилізовані банки.