Мариновані печериці з гірчицею
На порцію
Рецепт маринованих печериць, розрахований на дві банки об’ємом 0,5 л. Через 48 годин ви отримаєте мариновані шампіньйони з гірчицею – пікантну, ароматну й напрочуд хрустку закуску до столу.Стерилізація банок покроково:Інші дрібниці:Дотримуйтеся інструкцій, додайте дрібку фантазії – й ваша колекція смаків поповниться ще одним фаворитом.За правильних умов – до 12 місяців. Відкриту банку бажано з’їсти за тиждень.Так, зернова чи медова гірчиця дадуть інший відтінок смаку, проте саме діжонська забезпечує збалансовану гостроту.Ви контролюєте якість сировини, кількість солі, спецій і оцту, тому отримуєте більш натуральний продукт без консервантів.Ретельна стерилізація, герметичні кришки та заповнення банок гарячим маринадом зведуть ризик до мінімуму.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Закип’ятіть літр підсоленої води, всипте гриби й варіть 3-4 хвилини після повторного закипання.
- 2
Відкиньте на друшляк. Грибний відвар можна зберегти для соусів чи ризото.
- 3
У чисту каструлю влийте воду та оцет, додайте сіль, цукор, перець і лавр; доведіть до кипіння.
- 4
Зніміть із вогню, вмішайте олію й гірчичний маринад із діжонської гірчиці: саме він подарує легку пікантність.
- 5
Перекладіть відварені гриби в гарячий маринад, поверніть на плиту й доведіть до легкого «булькання» (30 сек).
- 6
Розподіліть гриби разом із рідиною по стерилізованих банках, закрутіть металевими кришками.
- 7
Переверніть банки догори дном, укутайте пледом та залиште до повного вистигання.
- 8
Вимийте банки содою, обдайте окропом.
- 9
Поставте їх догори дном у широку каструлю з 3-4 см води.
- 10
Доведіть до кипіння, потримайте 5 хвилин.
- 11
Акуратно вийміть щипцями та дайте обсохнути догори шийкою.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою