Маринована буряк з грильованим козячим сиром

• оливкова олія↗6 tbsp

  плюс додаткова для змащування

• оцет з червоного вина↗3 tbsp
• цукор↗1 tsp
• листя чебрецю↗1 tsp
• сирий буряк↗4

  очищений і дуже тонко нарізаний на мандоліні або за допомогою насадки для нарізання в кухонному процесорі

• вегетаріанський козячий сир

  круглі з кіркою, розрізані горизонтально

• рукола↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте олію, оцет з червоного вина, цукор і чебрець у неглибокій мисці і добре приправте. Додайте нарізаний буряк і маринуйте щонайменше 1 годину або всю ніч, за бажанням.

2. 2

   Нагрійте гриль до сильної температури. Приправте скибочки козячого сиру, потім викладіть їх на змащений олією деко і грилюйте 2‑3 хвилини до золотистого та розплавлення.

3. 3

   Вийміть буряк, залишивши маринад, і розподіліть його між 4 тарілками. Викладіть руколу, кружок козячого сиру і ще трохи руколу. Полийте маринадом і подайте.