Мариноване яловиче філе

• яловичина (філе)↗1
• черрі помідори (кишені)500
• маринада
• червоне вино↗1⁄2
• оливкова олія extra virgin↗2
• чебрець (подрібнений)1
• розмарин (подрібнений)1
• груба гірчиця↗
• часник (подрібнений)↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть яловиче філе у неметалеву посудину.

2. 2

   Маринада. У глечику змішайте всі інгредієнти. Приправте за смаком.

3. 3

   Залийте маринадом яловичину, обертаючи, щоб покрити. Накрийте та охолоджуйте щонайменше 4 години або всю ніч, час від часу перевертаючи. Вийміть з холодильника за 30 хвилин до приготування.

4. 4

   Розігрійте плоску та гриль‑плату закритого барбекю на високій температурі. Вийміть м'ясо з маринаду. Грильте 5 хвилин, повертаючи, щоб підрум'янити та запечатати всі боки. Перекладіть у велику важку форму для запікання.

5. 5

   Вимкніть нагрів на плоскій плиті та очистіть її. Поставте форму для запікання на плиту. Зменшіть температуру грилю до середньої, закрийте кришкою і готуйте яловичину 45 хвилин до середньої готовності. Перекладіть на дошку, накрийте loosely фольгою і дайте відпочити 15 хвилин перед нарізанням.

6. 6

   Поки м'ясо відпочиває, покладіть помідори у форму для запікання і готуйте

7. 7

   у закритому барбекю 15-20 хвилин, доки вони не почнуть розпадатися. Подавайте нарізану яловичину з помідорами та іншими додатками за смаком.