Кекс з кленовим сиропом

• масло↗225g

  розм'якшене

• легкий мусковий цукор↗225g
• апельсин↗grated zest of 1
• яйця↗4
• кленовий сироп↗100ml
• самопіднімаюче борошно↗350g
• розпушувач2 tsp

  порошок

• мелений імбир↗½ tsp
• пекан↗50g

  подрібнений

• подвійні вершки↗450ml
• кленовий сироп↗2 tbsp
• апельсин↗zest of 1

  терта

Покрокова інструкція

1. 1

   Вам знадобиться глибока, кругла форма для кексу діаметром 20 см/8 дюйм. Легко змастіть форму і вистеліть дно колом з антипригарного пергаменту. Розігрійте духовку до 160 °C (фан) / 325 °F / газовий режим 3. Покладіть усі інгредієнти для кексу, крім горіхів пекан, у велику миску і добре змішайте до однорідності; електричний міксер найкращий, але можна збити вручну дерев’яною ложкою. Додайте подрібнені горіхи пекан.

2. 2

   Вилийте суміш у підготовлену форму і вирівняйте поверхню. Випікайте 1‑1½ години, доки кекс не підніметься, не стане золотавим і пружним на дотик. Дайте трохи охолонути, потім виверніть кекс на решітку, зніміть пергамент і залиште охолоджуватись повністю.

3. 3

   Збийте вершки до стану, коли вони лише тримають форму, і обережно вмішайте кленовий сироп.

4. 4

   Розріжте кекс горизонтально на три шари і заповніть та покрийте їх кремом, використовуючи маленький шпатель, щоб рівномірно розподілити його по верхній частині та боках. Прикрасьте верх тертим апельсиновим цедром. Зберігайте в холодильнику.