Гранола, запечена з кленовим сиропом

• чотиризерновий кашовий мікс↗300g

  (містить вівсяні, пшеничні, ячмінні та рисові пластівці) або будь-який багатозерновий кашовий мікс за вашим вибором

• хрусткі мальтовані пшеничні пластівці50g
• хрусткі спельтові пластівці↗50g
• пекани50g

  волоські горіхи та необжарені фундуки, грубо нарізані

• місцезамішані насіння150g

  (використали суміш гарбуза, соняшника та сезаму)

• конопляні насіння↗15g

  (за бажанням)

• кленовий сироп↗225ml
• масло з фундука або волоського горіха↗4 tbsp
• сушені яблука↗100g

  нарізані

• сушені журавлини↗75g
• сушені кислі вишні↗75g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 160°C/140°C з конвекцією/газ 3. Вистеліть два великі деко (або один і готуйте порціями) пергаментним папером. Покладіть кашовий мікс і всі пластівці, горіхи та насіння в миску і перемішайте.

2. 2

   Влийте кленовий сироп і олію у велику каструлю з важким дном і обережно нагрійте. Додайте зернову суміш і перемішуйте, доки всі сухі інгредієнти не покриються – ви не готуєте суміш, а лише її обволікаєте. Розподіліть крупу по пергаменту (не повинна бути у великих грудках) і випікайте приблизно 20 хвилин.

3. 3

   Вийміть деко з духовки, підвищте температуру до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4, потім поверніть у духовку, помінявши деко місцями. Готуйте ще 10 хвилин, стежачи за процесом. Потрібна золотиста підсмажена суміш – може з'явитися аромат карамелізації, але не пересушуйте.

4. 4

   Вийміть деко з духовки і дайте охолонути. Руками розламайте гранолу на маленькі шматочки і додайте сухофрукти. У герметичному контейнері зберігатиметься до двох тижнів. Можна «освіжити», повернувши все в духовку (160°C/140°C/газ 3) на 15 хвилин. Подавайте з молоком або йогуртом і свіжими фруктами.