Міні пасхальні чизкейки

• пісочні печива (digestive)↗80g
• розтоплене масло30g
• м'який сир↗180g
• творог↗180g
• цукор-пісок↗30g
• кукурудзяний крохмаль↗1 tbsp
• ванільний екстракт↗½ tsp
• яйця середнього розміру↗2
• Maltesers12

  розчавлені качалкою до дрібного крихти (близько 30 г)

• Maltesers Chocolate Mini Bunnies6

  розрізані навпіл для прикраси

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією (газ 4). Викладіть 12 отворів форми для кексів паперовими формочками (за потреби подвойте, якщо формочки тонкі). Подрібніть печиво в пакеті з качалкою або в кухонному комбайні, змішайте з розтопленим маслом до стану вологого піску.

2. 2

   Відміряйте 1 ст. л. суміші у формочки і за допомогою задньої частини ложки ущільніть, щоб отримати щільну основу. Випікайте 5 хвилин.

3. 3

   Для начинки збийте м'який сир і творог вінчиком до однорідності. Поступово додайте цукор, потім крохмаль, ретельно перемішуючи. Поступово вмішайте ваніль і яйця, а потім обережно додайте розчавлені шоколадні кульки. Розподіліть масу по формочкам.

4. 4

   Поставте у духовку і знизьте температуру до 110 °C/90 °C з конвекцією (газ ¼). Випікайте 20‑25 хвилин, доки верх не затвердіє. Вийміть і охолодіть 5 хвилин у формах. Витягніть з форм і дайте повністю охолонути. Обережно вставте шоколадних зайців у верх охолоджених чизкейків, потім охолодіть у холодильнику щонайменше 1 годину перед подачею.