1
Розігрійте духовку до 140 °C/120 °C з конвекцією/газ 1. Приготуйте безе, збивши яєчні білки до м’яких піків, додайте половину цукру, потім поступово додавайте решту, доки маса не стане дуже густою та блискучою. Вмішайте пудру та 75 г стружки кокосу.
2
Розкладіть 2 деко і виріжте пергамент під їх розмір. Покладіть невелику порцію безе у кожен кут деко і накрийте пергаментом — суміш утримає пергамент на місці. Металевою ложкою розкладіть рівномірно безе розміром з тенісний м’яч (приблизно 12 штук). Випікайте безе 30 хвилин, потім знизьте температуру до 120 °C/100 °C з конвекцією/газ ½ ще на 30 хвилин. Залиште безе охолоджуватись у духовці.
3
Очистіть і наріжте ананас, видаліть серцевину. Наріжте кубиками 1 см. Покладіть ананас, коричневий цукор, лимонну траву, зірчастий аніс і сік лайму у каструлю і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте 15 хвилин, доки ананас не стане м’яким, зберігаючи форму. Зніміть з вогню, відкладіть. Викиньте лимонну траву та аніс.
4
Підсмажте залишок стружки кокосу у каструлі на слабкому вогні 5‑7 хвилин до золотистого кольору. Відкладіть охолоджуватись. За допомогою ручного електричного міксера або стаціонарного збийте кокосове молоко та вершки до м’яких піків. Масса має залишатися м’якою і текти зі столової ложки. Зберіть десерт у мисці або маленьких скляних стаканчиках. Шаруйте ананас, розбиті шматочки безе та кокосовий крем. Посипте підсмаженим кокосом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток