Махі‑махі з томатно-шалотним соусом

• філе махі‑махі24
• копчена паприка↗1
• часникова сіль1⁄2
• масло↗1
• шалот↗1⁄2
• часник↗2
• висушені на сонці помідори, нарізані (в олії)↗1⁄3
• курячий бульйон (або біле вино)↗3⁄4
• вершки↗1⁄2
• молодий шпинат↗1 1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 425°F (220°C).

2. 2

   Вистеліть деко фольгою.

3. 3

   Щедро посипте обидві сторони філе паприкою та часниковою сіллю.

4. 4

   У антипригарній сковороді розтопіть масло на середньо‑високому вогні.

5. 5

   Додайте філе; смажте 2‑3 хвилини з кожного боку.

6. 6

   Перекладіть на деко. Запікайте 5 хвилин або доки риба не розпадається на шматочки.

7. 7

   Тим часом у тій же сковороді додайте шалот і часник, готуйте на середньому вогні 3 хвилини, доки шалот не стане м’яким.

8. 8

   Додайте помідори, курячий бульйон (або вино) і вершки; готуйте, помішуючи, доки не з’явиться пінка. Приправте сіллю і перцем за смаком.

9. 9

   Додайте шпинат і готуйте, поки він не зав’янеться.

10. 10

    Вилийте соус на філе і подавайте.