1
Підготуйте макарони: у маленькій каструлі підігрійте молоко, цибулю, часник і лавровий лист, доки не майже закипить. Зніміть з вогню, залиште під кришкою настоювати 10 хвилин, потім процідіть. Варіть макарони згідно інструкції на упаковці, доки вони не стануть м’якими, але ще злегка хрусткими (це називається al dente). Це займе близько 10 хвилин. Зцідіть у друшляку, потім промийте під проточною водою і перемішайте, щоб макарони не злипалися.
2
Приготуйте ру: (ру — це просто борошно і жир, які готуються разом, а потім використовуються для загущення соусів.) Розігрійте духовку до 190 °C/170 °C з конвекцією/газ 5 і змажте маслом форму розміром 25 × 18 см. Розтопіть масло у середній каструлі. Коли з’явиться пінка, додайте борошно і готуйте, постійно помішуючи, 1 хвилину на низькому вогні.
3
Завершіть соус: повільно вливайте тепле настояне молоко в ру, постійно помішуючи, доки не стане однорідним. Тушкуйте 3‑4 хвилини, часто помішуючи, доки соус не загусне і не набуде консистенції, що обволікає (проведіть пальцем по ложці – має залишити слід). Зніміть каструлю з вогню, додайте чеддер і гірчичний порошок. Приправте, потім перемішайте, доки сир не розтане.
4
Зберіть і випікайте: перемішайте сирний соус з макаронами, щоб добре їх покрити, потім перелийте у підготовлену форму. Посипте зверху пармезан і сухарі, потім випікайте 15‑20 хвилин до золотистої скоринки та бульбашок. Подавайте гарячим окремо або з зеленою салатом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток