1
Помістіть курку у великий казан/пот, залийте водою так, щоб вона повністю покривала м'ясо, варіть до готовності. Поки курка готується, наріжте ковбасу кільцями, а потім розріжте кільця на чверті. Обсмажте ковбасу на сковороді, злийте зайвий жир на паперові рушники. Подрібніть часник, цибулю та селеру і обсмажте їх у жиру від ковбаси. Вийміть курку, наріжте її на маленькі шматочки. Розчиніть бульйон у курячому бульйоні. Додайте крем‑суп до бульйону, продовжуйте томити, додаючи воду за потреби. Додайте часник, цибулю та селеру до бульйону. Якщо використовуєте окру, додайте її зараз. Додайте приправи за смаком. За бажанням можна додати нарізані томати (наприклад, Ro‑Tel). Додайте нарізану курку та ковбасу до суміші. Продовжуйте томити під кришкою.
2
Тепер готуємо ру: це схоже на приготування підливки — використайте залишки жиру від ковбаси, додайте олію і розігрійте на сковороді. Посипте борошно в олію, постійно помішуючи, доки не з’єднається. Можливо, доведеться додати ще борошна, щоб отримати потрібну консистенцію, воно повинно повільно розтікатися по сковороді під час помішування. Постійно помішуйте, не допускайте підгоряння. Готуйте, доки не отримаєте колір темного арахісового масла. Зніміть з вогню. Поступово вмішайте ру у повільно киплячий гумбо, постійно помішуючи і знімаючи осад з дна. ОСТОЖНО, пар буде сильно підніматися. Помішуйте, доки весь ру не розчиниться в гумбо. Тушкуйте 30‑60 хвилин, час від часу помішуючи.
3
Подавайте з вареним білим рисом. Я використовую рис Жасмін.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток