Картопляні шкірки з начинкою

• картопля↗4 medium
• оливкова олія↗2 tsp
• смужки бекону↗2 rashers
• сметана↗75g
• зелена цибуля (нарізана)1

  або 2 ст.л. дрібно нарізаного шипшини

• чеддер↗75g

  грубо натертий

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією (газ 7). Покладіть картоплю для запікання на деко. Проткніть її виделкою по всій поверхні і змастіть трохи олією. Запікайте картоплю в духовці 1 годину, доки вона не стане золотистою і повністю готовою. Вийміть з духовки і дайте охолонути 15 хвилин.

2. 2

   Поки картопля печеться, розігрійте 1 ч.л. олії у середній сковороді і обсмажте бекон 5‑8 хвилин до хрусткості. Дайте охолонути, потім перекладіть на дошку і дрібно наріжте.

3. 3

   Розріжте трохи охолоджену картоплю навпіл і ложкою вийміть м’якоть зі шкірки в велику миску, залишивши трохи по краях. Поверніть шкірки на деко шкірою вгору.

4. 4

   Розімніть картопляну м’якоть зі сметаною виделкою або товкачкою. Додайте охолоджений бекон, більшість зеленої цибулі або шипшини та половину чеддеру. Приправте за смаком.

5. 5

   Рівномірно розподіліть картопляну суміш по порожнинах шкірок. Посипте залишком чеддеру кожну заповнену половинку. Поверніть у духовку ще на 20 хвилин, доки не стане золотистою і не закипить.

6. 6

   Посипте залишком зеленої цибулі або шипшини і подавайте гарячим.