Лінцерське печиво

• звичайне борошно↗160g

  плюс додатково для посипання

• мелена кориця↗1½ tsp
• мультиспеціяpinch of
• м'яке масло100g

  нарізане кубиками

• мелений мигдаль↗60g
• золотий цукор↗100g
• яйце↗1

  легко збите

• цукрова пудра↗½ tbsp
• малина джем↗4 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте борошно, 1 ч.л. кориці та всі спеції у великій мисці до однорідності. Пальцями втирайте масло, доки суміш не нагадує дрібні крихти. Додайте мигдаль і цукор. Влийте яйце і перемішайте ножем до утворення великих грудок тіста. Руками вимісіть тісто в мисці, доки не сформується щільний, компактний диск. Якщо тісто ще дуже м'яке, охолодьте 15 хв.

2. 2

   Розкачайте тісто на легенько посипаній поверхні до товщини 5 мм. Виріжте 20 кружків діаметром 7 см за допомогою форми з хвилястим краєм і розкладіть їх на деко, застелене пергаментом. Перекрутіть залишки і виріжте ще стільки печива, скільки зможете (потрібно отримати парну кількість). Використайте маленьку круглу форму або іншу святкову форму, щоб вирізати коло в центрі половини печива. Охолодьте всі печива у морозильнику 20 хв або у холодильнику 30 хв до твердості.

3. 3

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Випікайте печиво приблизно 10‑12 хв, доки не стане легенько золотистим і піщаним на дотик. Залиште охолоджуватись 5 хв на деку, потім перенесіть на решітку до повного охолодження.

4. 4

   Змішайте цукрову пудру з рештою кориці і присипте цим вирізані печива. Ложкою розподіліть джем по всіх печивам і розрівняйте задньою частиною ложки. Складіть їх, використовуючи печиво, присипане цукровою пудрою, як «сендвіч». Зберігайте у герметичному контейнері до шести днів. Найкраще вжити протягом трьох днів.