Легкі рибні палички у сендвічі

• чіабатта↗25cm-long piece

  шматок довжиною 25 см, нарізаний з буханки

• рапсову олію↗2 tsp
• нежирний грецький натуральний йогурт3 tbsp
• хріновий соус↗½ tsp
• нарізана зелена цибуля1 heaped tbsp
• філе мінтай без шкіри↗200g

  філе (або інша пухка біла риба), бажано з стійкого джерела

• яйце↗1

  збите

• панко↗25g

  або крупні сухарі

• паприка↗¼ tsp
• тонкий огірок8

  скибочки

• рукола↗handful

  листя

• лимон↗

  дольки для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте шматок чиабатти навпіл по горизонталі, збризніть або змажте 1 ч.л. рапсовою олією і викладіть на антипригарний лист. Змішайте йогурт, хріновий соус і зелень, приправте перцем і відкладіть.

2. 2

   Розігрійте гриль 5 хвилин. Наріжте рибу на 4 великі палички (≈10 × 2,5 см). На одній тарілці збийте яйце, приправте перцем, на іншій – панко. Подрібніть крупні сухарі, приправте паприкою, сіллю і перцем. Обваляйте палички спочатку в яйці, потім у сухарях, рівномірно покривши. Викладіть їх на лист з хлібом і збризніть рештою олії.

3. 3

   Грилюйте хліб 2 хвилини, доки він не стане блідо-золотистим. Грилюйте рибу 5‑7 хвилин, доки вона не підрум'яниться і не буде готова.

4. 4

   Нанесіть йогуртову суміш на кожен шматок хліба, викладіть скибочки огірка та руколу, збризніть лимонним соком і розкладіть палички риби. Подавайте з долькою лимону.