Легкий яблучно‑грушевий пиріг

• яблука для вживання6

  (використали сорт Braeburn)

• спілі груші↗4
• цедра і сік 1 лимона
• агавовий сироп↗3 tbsp
• суміш спецій1 tsp
• кукурудзяний крохмаль↗1 tbsp
• тісто філо↗4

  листки

• рапсова олія↗4 tsp
• мигдаль пластівці↗25g
• крем‑кастард

  (приготовлений з порошку кастарду та знежиреного молока), нежирний грецький йогурт або низькожирний заморожений ванільний йогурт

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть, видаліть серцевину та наріжте яблука і груші великими шматками, покладіть у великий сотейник разом з лимонним соком, агавовим сиропом, сумішшю спецій та 200 мл води. Доведіть до кипіння під кришкою, потім зніміть кришку і готуйте, помішуючи, близько 5 хв, доки яблука не стануть м’якими. За допомогою шумовки вийміть три чверті фруктових шматочків і переложіть у форму для пирога.

2. 2

   Накрийте і готуйте залишкові фрукти ще 4‑5 хв, доки вони не стануть м’якими, потім розімніть їх товкачем для картоплі. Змішайте 1 ст. л. отриманої маси з кукурудзяним крохмалем до однорідної пасти, поверніть у каструлю і доведіть до кипіння, помішуючи, щоб соус загуснув. Вилити соус на фрукти у формі для пирога і перемішайте. Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4.

3. 3

   Викладіть листи тіста філо і змажте їх олією – 1 ч. л. достатньо на один лист. Посипте мигдалем і притисніть, щоб він прилип до тіста, потім розкришіть кожен лист, піднімаючи його над фруктами. Випікайте 20‑25 хв, доки тісто не підрум’яниться і стане хрустким. Подавайте одразу.