1
Розігрійте духовку до 450 °F. Промийте та зцідіть ¾ склянки лінз, замочіть їх на 1 годину.
2
Злийте всю воду з лінз. Розкладіть лінзи на паперові рушники і накрийте ще одними рушниками, щоб вбирати зайву вологу.
3
Розтопіть масло, додайте олію, сіль і лінзи, перемішайте.
4
Розподіліть суміш тонким шаром на деко і запікайте 14 хвилин, перемішуючи один‑два рази. Вийміть і відкладіть.
5
Змішайте ½ склянки цукру і ¼ склянки води у каструлі.
6
Доведіть до кипіння на середньому вогні. Перемішуйте, доки вода не випарується, а цукор не стане золотистим.
7
Зніміть з вогню, додайте підсмажені лінзи і перемішайте до повного покриття. Охолодіть на пергаменті.
8
Коли охолоне, розламайте праліне на дрібні шматочки і відкладіть.
9
Зніміть етикетку з однієї банки згущеного молока.
10
Покладіть чисту тканину в дно глибокої каструлі з водою, поставте банку згущеного молока на тканину, щоб вода повністю покривала банку.
11
Доведіть воду до кипіння, потім зменшіть вогонь і підтримуйте легке кипіння 3 години, часто перевіряючи рівень води.
12
Зніміть з вогню і залиште банку в воді охолоджуватись до повного охолодження. Ваш карамельний соус (dulce de leche) готовий.
13
Рекомендація: приготувати праліне і карамель за день до виготовлення морозива. Праліне можна зберігати вночі, а карамель охолоджувати.
14
Покладіть залишок ¼ склянки лінз у каструлю з ¾ склянки води і 1 ст.л. цукру, доведіть до кипіння.
15
Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть 10 хвилин до м'якості лінз.
16
Натріть яблуко і готуйте ще 10 хвилин. Отримана маса має консистенцію вареної каші.
17
Перекладіть варену масу в блендер і подрібніть до однорідності. Додайте ½ склянки карамелі і збийте до гладкості (можливо, трохи підігрійте карамель).
18
У окремій каструлі розтопіть масло до підрум’янення, додайте корицю, ваніль, праліне (відкладіть ⅓ склянки для посипки) і згущене молоко, добре перемішайте.
19
У великій холодній мисці збийте вершки до жорстких піків і відкладіть.
20
Обережно вмішайте суміш згущеного молока у збиті вершки, додайте решту карамелі, можливо, трохи підігрійте для поливання, і акуратно перемішайте.
21
Перекладіть домашнє лінзове морозиво у морозильник мінімум на 6 годин.
22
Перед подачею посипте кожну порцію трохи хрусткого праліне.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток