Лимонний курячий кускус

• Готові варені безшкірні курячі грудки4

  нарізані

• Цедра та сік лимона
• Оливкова олія↗3 tbsp
• Кускус↗300g
• Курячий бульйон↗400ml
• Черрі помідори250g

  розрізані навпіл

• Підсмажені кедрові горішки↗50g

  мигдаль або волоські

• М'ята↗large handful of

  листя

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть курку у неглибоку посудину. Збийте цедру та сік лимона з оливковою олією, приправте за смаком, потім полийте курку. Накрийте і залиште маринуватися 10 хвилин у холодильнику.

2. 2

   Тим часом покладіть кускус у миску і залийте гарячим бульйоном. Залиште, доки бульйон не вбереться, приблизно 10 хвилин. Розпушіть виделкою, охолодіть кілька хвилин. Додайте помідори, горішки та половину м'яти, потім приправте за смаком. Злийте лимонний маринад з курки і змішайте дві третини його з кускусом.

3. 3

   Викладіть курку поверх кускусу, полийте залишковим соусом і прикрасьте рештою м'яти.