Лимонний рисовий горщик з креветками та чорізо

• оливкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗1

  нарізана

• маленькі червоні перці↗2

  без насіння та нарізані

• чорізо↗50g

  тонко нарізане

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• червоний чилі↗1

  без насіння, якщо не любите гостре

• куркума↗½ tsp
• довгозернова рис↗250g
• необроблені очищені креветки200g

  розморожені, якщо заморожені

• заморожений горох↗100g
• цедра та сік 1 лимона

  плюс додаткові дольки для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Закип'ятіть воду в чайнику. Нагрійте олію у неглибокій сковороді з кришкою, додайте цибулю, перці, чорізо, часник і чилі, смажте на сильному вогні 3 хвилини. Додайте куркуму та рис, перемішуючи, щоб рис покрився. Влийте 500 мл окропу, накрийте кришкою і готуйте 12 хвилин.

2. 2

   Відкрийте кришку і перемішайте — рис має бути майже готовим. Додайте креветки та горох, при потребі підлийте ще трохи води, якщо рис сухий, і готуйте ще 1 хвилину, доки креветки не стануть рожевими, а рис м'яким. Додайте цедру та сік лимона, приправте і подайте з додатковими дольками лимона.