Лимонний сорбет

• білий цукор↗250g
• лимонна шкірка↗thick strip
• лимони↗juice of 2-3
• горілка↗2 tbsp

  за бажанням

• лимон↗zest of half a

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 250 мл води, цукор і шкірку лимона у маленькій каструлі, доки цукор не розчиниться, потім доведіть суміш до кипіння. Варіть 3 хв, після чого вимкніть вогонь і дайте охолонути. Вийміть шкірку лимона і викиньте її. Відміряйте 100 мл лимонного соку і додайте його до цукрової суміші разом з горілкою, якщо використовуєте.

2. 2

   Перелийте суміш у морозильну форму і заморозьте 1 год 30 хв, після чого збийте вінчиком, розбиваючи кристали льоду (які починають формуватись по краях), і поверніть у морозильник.

3. 3

   Продовжуйте перемішувати сорбет кожну годину протягом 4 годин, розбиваючи кристали льоду. Припиніть перемішування, коли сорбет стане твердим, але ще м’яким для порцій, потім зберігайте у морозильнику до 1 місяця. Подавайте порції сорбету, прикрасивши їх кількома смужками цедри лимона.