Лимонно‑розмариновий курячий суп

• оливкова олія↗0.25 склянка
• цибуля0.5
• морква↗3
• селер3
• часник↗3
• італійські приправи↗0.5 ч. л.
• розмарин та чебрець2
• кошерна сіль↗1 ч. л.
• квасоля каннелліні або морська↗1
• кале3 склянка
• курка або індичка2 склянка
• курячий бульйон↗5 склянка
• лимонний сік2
• сіль і перець
• пармезан

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте овочі: у великій каструлі для супу розігрійте 1 столову ложку олії на середньо‑високому вогні. Додайте цибулю, моркву та селер. Смажте 5‑8 хвилин, доки не стануть дуже м’якими.

2. 2

   Додайте ароматичні інгредієнти: часник, італійські приправи, гілочки розмарину, чебрецю та сіль. Готуйте хвилину, постійно помішуючи, щоб часник не підгорів.

3. 3

   Тушкуйте: додайте квасолю, кале, курку, бульйон та залишкову оливкову олію (за бажанням). Доведіть до легкого кипіння і готуйте 10‑20 хвилин, доки кале не розм’якне. За бажанням можна готувати ще трохи.

4. 4

   Завершення: видаліть стебла трав. Додайте лимонний сік, ще сіль, свіжий чорний перець за смаком (за бажанням). Прикрийте тертим пармезаном і подайте зі щільним шматком хліба, щедрим шаром масла та щіпкою розмаринової солі. Свіже, яскраве, смачне!