Лимонний ризотто з горохом

• ризотто рис↗200g
• гарячий овочевий бульйон↗850g
• заморожений садовий горох↗50g

  або petit pois

• пармезан↗50g

  (або вегетаріанська заміна), тертий, плюс додатково для подачі

• лимон↗juice and zest 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте велику каструлю на середньому вогні, підсмажте рис, постійно помішуючи, 1 хв. Додайте 1 порцію гарячого бульйону і перемішуйте, доки він не вбереться. Зменшіть вогонь. Додавайте решту бульйону порцією, поки рис майже не звариться і бульйон не вбереться, приблизно 20 хв.

2. 2

   Додайте горох, готуйте 3‑5 хв, потім зніміть каструлю з вогню. Додайте сир, лимонний сік і приправи, перемішайте. Посипте лимонною цедрою і подайте одразу, з додатковим тертим пармезаном.