Курка з лимоном і медом

• курка без шкіри та кісток↗6-8

  грудки (приблизно 1 кг/2 lb 4 oz загалом)

• мед прозорий↗2 tbsp
• лимони↗grated zest of 2

  натерта цедра 2 лимонів і сік 1

• оливкова олія↗2 tbsp
• круглий листовий салат↗1

  наприклад, батавія або веббс

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 °C (газ 5, вентилятор 170 °C). Викладіть курку у неглибоку жаростійку форму. Змішайте мед, цедру та сік лимона, олію, сіль і перець, потім полийте сумішшю курячі грудки і перемішайте, щоб вони добре покрилися.

2. 2

   Запікайте грудки 40‑45 хвилин, перевертаючи їх на півдорозі та час від часу поливаючи, доки вони не стануть золотисто‑коричневими та блискучими, а маринад майже випарується. Дайте охолонути, потім загорніть у фольгу і охолодьте до подачі. (Курку можна заморозити до 1 місяця; перед подачею розморозьте.)

3. 3

   У день подачі розкладіть листя салату на великій тарілці, розірвавши великі листя. Наріжте грудки, залишаючи їх цілими, і розкладіть їх поверх салату.