Запечена картопля з лимоном, часником і лавровим листям

• картопля сорту Маріс Пайпер↗2kg
• часник↗1

  цибулина, розрізана навпіл уздовж

• рапсова олія100ml

  або соняшникова олія

• лаврові листки↗8-10 fresh
• лимон↗½ tsp

  цедра

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть і розріжте картоплю навпіл або на чверті, якщо вона велика, щоб усі шматки були однакового розміру. Покладіть у велику каструлю, залийте холодною водою, додайте щіпку солі і половину головки часнику. Доведіть до кипіння і варіть 10 хв, доки ножем легко не проколюється картопля, потім злийте воду, залишивши часник. Дайте картоплі підсохнути в каструлі ще 10 хв. Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією/газ 7.

2. 2

   Налийте олію у великий деко або два менші – вона повинна покрити дно, при потребі додайте ще трохи. Розігрійте в духовці 10 хв, доки не стане дуже гарячою. Обережно перекладіть картоплю в олію, залишаючи між шматками простір (інакше вони будуть паритися, а не запікатися) і обваляйте в олії, уникаючи бризкання. Приправте, потім додайте обидві половинки часнику (бланшовані та необланшовані) і розкладіть лаврові листки під картоплю.

3. 3

   Запікайте 40‑45 хв, під час запікання один раз переверніть і знову обполосніть олією, доки не стануть золотистими та хрусткими. Приправте ще сіллю і перцем, а потім натріть цедру лимону безпосередньо над картоплею, щоб ефірні олії розпилювалися над нею. Подавайте разом із запеченим часником у шкірці.