Лимонова курка зі спаржевими овочевими локшинами

• соняшникова олія↗1 tbsp
• курячі грудки без шкіри↗2

  нарізані смужками

• лимон↗zest and juice 1
• цукор↗1 tbsp
• свіжий корінний імбир, натертий2 tbsp
• кукурудзяний крохмаль↗2 tsp
• пакет або 2 листи середньої сухої яєчної локшини125g
• заморожений горох↗200g

  та суміш бобів

• зелена цибуля↗4

  нарізана

• печені кеш’ю↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у антипригарній сковороді, потім обсмажте курку 5 хвилин, доки майже не буде готова. Перекладіть на тарілку. Влийте 250 мл води у сковороду разом з цедрою та соком лимона, цукром і імбиром. У мисці змішайте крохмаль з невеликою кількістю води до однорідності, потім вмішайте у сковороду. Доведіть до кипіння, помішуючи, потім додайте курку у соус. Зменшіть вогонь. Кип’ятіть кілька хвилин, доки курка не буде готова і соус не загусне.

2. 2

   Тим часом відваріть локшину та овочі разом у киплячій воді 4 хвилини, потім злийте. Перемішайте курку, локшину, овочі та зелену цибулю; подайте, посипавши горіхами.